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FSSC 22000 VERSIÓN 5 – LOS PRINCIPALES CAMBIOS Y SUS BASES.

FSSC 22000 VERSIÓN 5 – LOS PRINCIPALES CAMBIOS Y SUS BASES.
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FSSC 22000 VERSIÓN 5 – LOS PRINCIPALES CAMBIOS Y SUS BASES.

CONTANZE ILLNER, Traducción Karen Camacho

En mayo 2019, la nueva versión de FSSC 22000 se espera sea publicada. Una razón importante para la revisión fue la publicación de la norma ISO 22000:2018 el verano pasado, que se utiliza como base para el esquema de certificación GFSI. La nueva versión incluye principalmente los cambios estructurales que presentaremos en este artículo.

Primero, queremos ofrecerle una rápida descripción general del marco FSSC 22000. La norma consta de tres componentes: ISO 22000, PRP y los requisitos adicionales FSSC 22000. La norma Internacional ISO 22000 forma la base para FSSC 22000 y describe los requisitos para la gestión, para la comunicación interna y externa y señala el enfoque de la mejora continua. Esta es la razón por la que la revisión de ISO 22000 tiene un gran impacto en FSSC 22000. El sector específico PRP (Programa de Pre-Requisitos) se asegura que FSSC 22000 sea aplicable para (casi) todas las compañías de la cadena de suministro. Los requisitos adicionales de FSSC 22000 garantizan la coherencia e integridad, y regularizan la administración y gestión de FSSC 22000.

Además, hay un módulo de gestión de calidad opcional, que incluye todos los elementos integrables de ISO 9001 en la certificación FSSC 22000. De esta manera es posible combinar una Certificación de Gestión de Inocuidad de los Alimentos con una Certificación de Gestión de Calidad.

FSSC 22000 es aplicable en las siguientes ramas: fabricación de alimentos, fabricación de envases para alimentos, producción de alimentos para animales, agricultura y también transporte y almacenamiento, restauración y venta al mayoreo y menudeo. La referencia GFSI es válida para la fabricación de alimentos (C), producción de alimentos para animales (D), transporte y almacenamiento (G), fabricación de envases para alimentos (I), y los productos químicos biológicos (K).

CAMBIOS EN LA VERSIÓN 5

ISO 22000 es la piedra angular para FSSC 22000- por lo tanto, no es de sorprender que todos los cambios importes en la versión 5 de FSSC correspondan con los cambios en ISO 220002018.

La nueva versión adoptó el nombre de Estructura de Alto Nivel (HLS), la estructura común para todas nuevas normas de sistema de gestión. La adopción de una estructura común en todas las normas facilita la integración de varios sistemas de gestión. Los usuarios de ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 e ISO 45001:2018 estarán ya familiarizados con esta estructura. En la práctica, el cambio en la estructura facilitará que las organizaciones combinen la norma ISO 22000 con otras normas de sistema de gestión.

De acuerdo con los cambios en ISO 9001:2015 e ISO 14001:2015, la nueva versión de ISO 22000 también es una norma basada en el riesgo. La norma distinguirá entre riesgo en el nivel operacional I (a través del enfoque de Punto de Control Crítico de Análisis de Riesgos (HACCP)), así como en el nivel estratégico del sistema de gestión y su capacidad para alcanzar sus objetivos específicos como tales.

La norma ahora distingue constantemente dos ciclos de Plan-Hacer-Verificar-Actuar (PDCA). El primero se aplica al sistema de gestión en su conjunto, mientras que el segundo, dentro de él, aborda las operaciones descritas en la cláusula 8, que cubren simultáneamente los principios de HACCP.

LÍNEA DE TIEMPO

La nueva versión de FSSC 22000 se espera sea publicada en mayo 2019. Las auditorías bajo los requisitos del Esquema FSSC 22000 V4.1 sólo estarán permitidas hasta el 31 de diciembre de 2019. Todos los certificados emitidos de FSSC 22000 V4.1 dejarán de ser válidos después del 29 de junio de 2021. Las auditorías de actualización de acuerdo con los requisitos del Esquema FSSC 22000 V5 deberán llevarse a cabo entre el 1 de enero de 2020 hasta el 31 de diciembre del 2020.

 

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